À medida que as festividades se aproximam e as mesas são preparadas para receber os mais deliciosos pratos, surge a oportunidade de encantar os convidados com refeições saudáveis. Uma receita que promete iluminar as ceias nestes momentos especiais é a combinação da versátil acelga chinesa, conhecida como bok choy, com cogumelos e tempeh – proteína vegana. Esta hortaliça da família das crucíferas oferece não apenas uma crocância leve e um sabor distinto, mas também uma riqueza nutricional com antioxidantes e vitamina A, que beneficia não só o paladar, como a saúde. A sugestão da receita abaixo, assinada pela professora de culinária e autora do livro Ayurveda , Susan Weis-Bohlen , adapta-se facilmente a diversas preparações e surge como opção para nutrir corpo e alma neste fim de ano: ACELGA CHINESA (BOK CHOY), TEMPEH E COGUMELO SALTEADOS RENDIMENTO: 4 porções PREPARO: 10 minutos COZIMENTO: 20 minutos INGREDIENTES: 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim 3 colheres (de sopa) de óleo...
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