Turismo Serra e Litoral

Preparo e distribuição do doce, comandado por Santa Gazzola Pegoraro, 92 anos, foi um dos destaques do último sábado do evento. A Uvada da Nona, uma chimia de uva gigante, brilhou neste último final de semana da 34ª Festa da Uva, em Caxias do Sul. Preparada com 300 quilos de uva e 110 quilos de açúcar, rendeu cerca de quatro mil porções, distribuídas com bolachas ao visitantes do Parque de Eventos neste sábado (2). A preparação começou cedo, ainda de madrugada. Às 10h já estava no tacho montado no Pavilhão 1. Às 14h30min ficou pronta e começou a ser distribuída. — Começamos às 5h, com o preparo do mosto — explica a nutricionista Josiane Camazzola, diretora de gastronomia da Festa da Uva. Acompanhando o trabalho estava, claro, a nona da uvada (que é avó de Josiane). Santa Gazzola Pegoraro, 92 anos, aprendeu muito jovem, com a mãe, a arte de fazer o doce. — O segredo é mexer para não grudar no tacho. Depois que coloca o açúcar, tem que mexer mais ainda — ensina. A rainha da Festa da Uva ...