Com os eventos de inundação que estão assolando o estado do Rio Grande do Sul, muitas pessoas têm se voluntariado para ajudar aqueles que foram atingidos. Entre voluntários para resgate, triagem de doações, temos também aqueles voluntários que preparam refeições para os necessitados. A professora Juliana Gonçalves, coordenadora do curso de Nutrição da Estácio, deu algumas dicas para ajudar no preparo e conservação dos alimentos que estão sendo oferecidos. Antes da pensarmos em produzir marmitas é muito importante sabermos quais os locais que querem receber esses alimentos por causa do tempo de armazenamento, até mesmo a própria preparação. “Um ponto para levar em consideração é tentar saber se é um local que tem todos os públicos, ou um local que tem só criança, só idosos, porque a textura dos alimentos também pode influenciar muito nesse preparo e, também, na aceitação dessa alimentação”, destaca a professora. Se possível, avaliar se há pacientes hipertensos, diabéticos ou com algum...
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