Bolo de Bergamota com Casca

Receitas

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Bolo de Bergamota com Casca

• INGREDIENTES:

* Bolo

- 1 Bergamota grande;
- 1 Xícara de óleo;
- 4 Ovos;
- 2 Xícaras (chá) de açúcar;
- 2 Xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento químico; 

* Cobertura

- 1 Bergamota grande;
- 1 Xícara (chá) de açúcar;
- 1/2 Xícara (chá) de água;
- 1 Colher (sopa) de amido de milho;

• MODO DE PREPARO:

* Bolo

Descasque a bergamota e coloque as cascas no liquidificador. Separe os gomos da bergamota e tire as sementes, uma a uma. Coloque os gomos já sem as sementes no liquidificador com as cascas, junte o óleo e os ovos e bata bem, até não haver pedaços grandes de cascas. Adicione o açúcar e bata mais um pouco, reserve. Em uma vasilha, peneire a farinha e misture todo o conteúdo no liquidificador nela. Mexa bem. Adicione o fermento em movimentos suaves. Leve ao forno médio (+/- 200ºC) por aproximadamente 35 minutos, em uma forma (preferencialmente) redonda com furo no meio, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

* Cobertura

Repita o processo da bergamota no liquidificador, coe e adicione juntamente com o açúcar e o amido dissolvido em água, em uma panela, em fogo baixo, até engrossar. Adicione ainda quente ao bolo.

Depois de pronto, sirva-se e prove esta delícia!

(Receita extraída do Concurso de Culinária - edição 2016, ASUN + DG.)